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关于话梅
话梅是一种零食，味道具有酸，甜等特点。一般来说，话梅主要加工流程是利用采摘下成熟后的青梅，亦被称作黄梅，待洗刷清洁后，将其置入罐装容器内腌制数月，然后取出晒干，再用砂糖等辅料加工，反复地再次晒干，后成为话梅。
加工流程
基本材料：鲜青梅50千克 白砂糖2千克 糖精30克 干草1千克香草香精40毫克；
工艺流程选料→腌制→晒配→漂洗→晒干→浸渍→晒制→包装→成品。
营养成分
梅子含油脂低，含钠低，不含胆因醇，富含纤维质、钾、钙，维生素A、B1与B2。
功效
饭后吃少许梅子就可以促进消化，梅子的高含铁量，也可以补充青人体的高铁质需求量。而梅子的高纤维质含量使它俨然是一种天然的软便剂，是改善便秘的一种好食物。
